使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜肴。其具体方法是：

　　第一，暂停用餐。如与人攀谈时，应暂时放下刀叉。其具体做法是将餐刀在右，餐叉在左，刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形状摆放在餐盘之上。它的含义是此菜尚未用毕。但要注意，不可将其交叉放成“十”字形。西方人认为那是不吉利的图案。

　　第二，用餐完毕。如果吃完了，或不想再吃了，则可以刀口内向、叉齿向上，刀右、叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告知侍者本人已用好此道菜，请他(她)连刀叉带餐盘一块儿收掉。