1) 刀叉的区别

   在正规一点的西餐宴会上，通常讲究吃一道菜要换一副刀叉。也就是说，吃每道菜时，都要使用专门的刀叉。既不可以胡拿乱用，也不可以从头至尾只使用一副刀叉。享用西餐正餐时，在一般情况下，出现在每位用餐者面前的餐桌上的刀叉主要有：吃黄油所用的餐刀，吃鱼所用的刀叉，吃肉所用的刀叉，吃甜品所用的刀叉，等等。它们不但形状各异，更重要的是其摆放的具体位置各不相同。掌握摆放位置对区分它们的用途尤为重要。

   第一，吃黄油所用的餐刀。它没有与之相匹配的餐叉。它的正确位置是横放在用餐者左手的正前方。

   第二，吃鱼所用的刀叉与吃肉所用的刀叉。按照常规，它们应当按餐刀在右、餐叉在左的顺序分别纵向摆放在用餐者面前的餐盘两侧。餐叉的具体位置，应处于吃黄油所用餐刀的正下方。有时，在餐盘左右两侧分别摆放的刀叉会有三副之多。要想不拿错，其实一点儿也不困难。关键是要记住，应当依次分别从两边由外侧向内侧取用。

   第三，吃甜品所用的刀叉。它应于最后使用。它们一般被横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。